Nome Scientifico
Loligo vulgaris.
Descrizione
I calamari sono una fonte eccellente di proteine magre, inoltre contengono nutrienti come il DHA che favoriscono la salute cardiaca.
Provenienza/Pesca
Pescato FAO 27
Stato
Prodotto fresco.
Allergeni
Molluschi.
Porzioni
Le porzioni variano a seconda della preparazione. Considerare circa 200g a persona.
Valori nutrizionali (100g)
Calorie: 70 Kcal
Proteine: 14 gr
Grassi: 1,5 gr
Carboidrati: 1,5 gr
Conservazione
Il prodotto fresco si conserva in frigorifero (0°/+4°C) per 1-2 giorni.
Preparazione/Consigli
Si prestano a diverse preparazioni: fritti, alla griglia, ripieni, in umido. Per una cottura ottimale, è importante non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino gommosi.
Recensioni
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